Qali Warma, es un programa consistente en dar alimentacion a los niños mas pobres del Peru y ultimamente solo han habido noticias de intoxicacion al respecto y esta contingencia ha sido muy bien aprovechado por la oposicion. Inclusive Alan Garcia Perez en mensaje radial dijo que era Qali Mata ( desafortunado adjetivo para un politico que se precia de estar al servicio del pais).
Pero cosas aparte este programa que no tiene ni un año de implementado, esta con varios problemas respecto a la conservacion de los alimentos que entrega definitivamente y esto nuevamente lo volvemos a repetir debido a falta de estandares y los estandares estan dados generalemente por elementos de ciencia y tecnologia aplicada y como el gobierno no tiene aqui ninguna entidad que peleee presupuestos por ciencia y tecnologia dentro del consejo de ministros, todos los programas que desee realizar van a siempre tropezar con esta piedra anguilar .Aqui un ejemplo ilustrativo.
Por ejemplo si el Peru por arte de magia deseara exportar pollos o carne de res(suponiendo que fueramos como exportadores netos) a Estados Unidos, no lo podriamos d e hacer, a pesar de que somos signatarios de un TLC con USA y esto porque???
Porque simplemente no reunene los requisitos tecnicos minimos nuestros camales y centros de matanza de aves y animales de estandarizacion para esta actividad que es tan comun en eldia a dia. Asi de simple
Por ejemplo cuantos metos cuadrados necesarios debe tener un centro de matanza, de que dimension deben ser las calderas, de que material deben estar construidos.Cuantas lineas de agua deberia tener o cuantas lineas de desague o por decir cuantos metros cuadrados de mayolicas deberia estar puestas o colocadas.
Cosas tan simples como si el piso debe ser de concretos liso o de losetas, hasta el menaje de cocinas y las lineas de refrigeracion necesarias que capacidad deberian tener.Si el personal debe llevar guantes y gorro y demas implementos etc. etc.etc.
Y esto en version mucho mas pequeña es lo que esta pasando con el programas Qali Warma.
Por ejemplo que dimension minima necesaria debe tener la cocina, donde se preparan los alimentos. el edificio de que material debe estar construido, que mecanismos de desague deberian tener, y las lineas de frio para conservacion de alimentos que capacidad deberian tener.Como debe ser el transoprte del alimentos a loc colegios y etc. etc. Estos normalmente un ingeniero industrial los conoce como los layouts de un centro o fabrica o los ingenieros de industrias alimentarias. No basta con saber el nivel nutricional del alimentos, si no en este caso al ser las empresas proveedoras de alimentos preparados,.Se les debe exigir esta normativa minima necesaria, como por ejemplo tambien de que material deben ser el menaje de cocina o que potencia o tamaño debe tener sus cocinas industriales.
La falta de este tipo de estandarizacion y homologacion de este tipo de elementos es lo que esta dandole constantemente con que muchas proveedoras, lamentablemente entregune alimento con problemas para los niños.
No basta con los supervisores, ellos solo corroboraran la etapa final o ultima del proceso, pero es mas facil la etapa de la prevencion y ahi es donde interviene la inspeccion de l a infraestrcutura en donde se elaboran estos alimentos y de su adecuacion a criterios y estandares tecnicos que el Estado debe imponer.
Esto es asi en el mundo desarrollado del primer mundo. Ha proposito una anecdota de esto con el famoso jamon ibero español my cotizado a nivel mundial
En la decada del siglo XX este producto emblematico de España no podia ser exportado a USA porque justamente las normas americanas establecian que los centros de matanza de estos porcinos debian reunir ciertas caracteristicas tecnicas los mismo que los criaderos de estos marranos. Cosa que no se cumplia en los cerdos de pezuña negra ibericos, dado que estos se alimentaban con bellotas y vivian al aire libre como en las epocas ancestrales romanas. Tuvieron que acondicionarse por lo menos los centros dematanza para que pudieran ser exportados sin problemas.
Aqui en Peru algo parecido ocurrio con Inka Kola, cuando fue comprada por Coca Cola, se le dio plazo suficiente a dicha empresa emblematica peruana para que todas sus embotelladoras adecuaran sus instalaciones a los estandares gringos solo unas cuantas lo hicieron y las que no solamente les quedo aparecer con el nombre Isaacs y no de Inka Cola.
A propósito de estándares, aquí también tenemos por ejemplo que estándares son mínimos necesarios para hacer una simple mesa, esto se ha dejado al simple albedrío. Hace poco los Centros de Certificacion de la Madera, recién en pleno siglo XXI se han dado cuenta de que aquí existen MBAS en adminstracion en finanza, o especializaciones hasta en construcción civil pero que para carpinteros,no existe ninguna escuela o centro de capacitación en el país.
Aquí los carpinteros trabajan como en la época de Jesucristo es decir aprender del ensayo y error practicado con sus clientes. Y a rió revuelto, ganancia de pescadores con que algunas tiendas extranjeras traen material que no sirve como mesa ni para colocar un florero.Y por eso tantas quejas en las oficinas del consumidor que se podrían prevenir justamente con esto de los estándares.
Nuevamente la falta de estándares brilla por su ausencia, y eso es lo que hace que de muy poco sirve que por navidad o Hallowen constantemente se diga que se detecto tal o cual producto dañino para nuestros niños o para la salud de la población en general. Aquí simplemente ingresa contenedores de cualesquier cosa y luego dentro del país recién como buscar la aguja en un pajar se trata de dar soluciones que de muy poco sirven
El Comercio, diario que se dice decano del país y que como tal trata de decirnos que hay que dejar que la ciencia y tecnología los manejen los privados y ya lo vemos que tal ciencia y tecnología nos traen los privados a su libre albedrío con tal cantidad de reclamos de los usuarios que ese tipo de elementos es lo que menos publicita.
La ciencia y tecnología en el país precisa pelear por presupuesto en el mismísimo consejo d e ministros para impulsar no solo el desarrollo nacional que es lo que nos falta si no sobre todo para tener asegurada nustra sostenibilidad a largo plazo( y no depender de los ridiculos precios de nuestras piedras que exportamos), porque seria el ente encargado de preveer a largo plazo cuales seria el desarrollo nacional que queremos.
Por ejemplo es solo un ejemplo si quisiéramos exportar conocimiento hacia el exterior, es decir empresas que compitan de tu a tu con grande empresas trasnacionales de conocimientos, podríamos empezar por ponernos objetivos como cuantos premios nobel de fisica, quimica, medicina o economía deberíamos tener de aquí a 30 o 40 años.
O que investigaciones sobre nuestra flora y fauna podría darle un valor agregado a nuestra economía de manera que esta contribuya con el 2 o mas por ciento de nuestro PBI.
Que tipo de ingenieria podems rentabilizar para la exportacion de manera que contribuya con nuestro PBI en mas de dos puntos
Plantearnos metas como que tipo de educación precisa el peruanos del siglo XXI, que tipo de deportistas y en que deportes estamos mejor afiatados por nuestro biotipo y nuestra características fisiológicas para ganar medallas de oro.
Cosas de ese tipo. Ahora se esta tratando de darle mas importancia la educación, y de elevar su presupuesto pero no se tiene claro que tipo de educación, educación cientifica?? educación tecnologica?? educación humanistica??? esto dependerá de una serie de variables pero que objetivos nos estamos proponiendo ahora en primer lugar y eso pasa por ciencia y tecnología nacional.
No estamos contra la inversión privada en ciencia y tecnología pero esta debe hacerse bajo el rompecabezas nacional para evitar heterogeneidad y duplicación de esfuerzos y para eso justamente la ciencia y tecnología tiene que pelear presupuestos en un consejo de ministros sobre el tipo de ciencia y tecnología que debe desarrollar el país.
Las empresas colocan y ciencia y tecnología para resolver problemas coyunturales o a medianos plazo pero le es muy complicado el largo plazo porque lo que les interesa es la ganancia rápida y duradera y en muchso casos del momento cosa que no pasa así con los demás actores del proceso productivo nacional.
Personas como Raul Vargas del radio programas o el editorialista del diario El Comercio se oponen a la creación de una Ministerio de Ciencia y Tecnología tal vez piense que es ponerle mas burocracia al estado o o defiendan intereses particulares de otro tipo. Pero el asunto es que programas como Qali Warma son un ejemplo de que el Estado trata de implementar cualesquier programa y esta ciego porque no tiene Rodrigos de Triana que avizoren, que les digan por donde esta la solución a largo plazo y consistente de lo que desean hacer.
No es un secreto a voces de que por lado se tenga muchos profesionales que hacen cosas o trabajan en labores para los que no fueron preparados en universidades o institutos o lo que es peor titulados que trabajan de taxistas o no trabajan simplemente y por otro lado tengamos a los empresarios en su conjunto que reclaman que no encuentran la gente que ellos necesitan para sus negocios es decir la oferta de mano de obra calificada no calza perfectamente con la demanda de manos de obra calificada, que el`pais esta necesitando ya.
Y aun así tenemos todavía gente anquilosada de la Asamblea Nacional de Rectores que siguen clamando autonomía, Autonomía para que diríamos para seguir creando universidades y programas de estudios que están fuera de la realidad nacional económica del país.
Se sabe que la actividad minera es que la contribuye con mas del 20% de los ingresos del país y sin embargo ingeniería minera es una carrera que ocupa el puesto 11 en las ingenierías. Mas se ha dado predominio a ingeniería de sistemas. Y aquí industrias puntas de software no existen.
Últimamente se ha comprado o adquirido mucho equipamiento medico de ultima generación pero expertos peruanos para el mantenimiento brillan por su ausencia.
Las universidades de pizarra y pupitre son las que mas abundan y los mecanismos para carreras que trabajen directamente en el quehacer económico son las que menos brillan
Los problemas acuciantes para el país son básicamente la energía y las tecnologías de ultima generación como física nuclear, física del plasma, tecnología y ciencias aeroespaciales y sobre todo un involucra miento mas decidido en convenios de transferencia tecnológica en áreas claves para nuestra industria nacional.
Por ejemplo en época de Alan García se compraron patrulleros y ambulancias y no hubo ninguna clausula sobre transferencia tecnológica sobre mantenimiento y ensamblaje de dichos futuras demandas. Lo mismo se ha hecho en este gobierno y tampoco nada. Por el gran volumen adquirido por el Estado debería figurar este tipo de convenios con las fabricas en general y ademas porque patrulleros y ambulancias siempre vamos a necesitar.
Lo mimo ocurre con las compras de equipos médicos del MINSA y de EsSalud, tampoco hay convenios de transferencia tecnológica al respecto y siempre se va a requerir este tipo de equipamientos. Todavía recuerdo cuando se compro equipamiento defectuosos e inservible en la época del primer gobierno de Alana Garcia Perez para EsSalud. Es inconcebible que en dichas compras no se gestione y consiga este tipo de elementos en convenios que son gastos fijos con el tiempo.
Tenemos muchas aerolíneas que viene a nuestro país pero los talleres de refacciones de dichas aeronaves brilla por su ausencia por ejemplo.
Y asi podriamos seguir enumerando muchas mas falta de valor agregado que nos falta ponerle a las diferentes actividades económicas que se desarrollan en nuestro país
La paz sea con Ustedes y Dios los bendiga a todos
